Ein sehr flockiger, saftiger perfekt abgestimmter Kuchen. Wer diese Rollade einmal ißt, bleibt ihr verfallen.
Zutaten:
3 Eier
1,5 dl Zucker
1,5 dl Kartoffelstärke
100g geriebene Hasselnüsse
2 Teelöffel Backpulver
Füllung:
2 dl Schlagobers
1 Dose Mandarinen
1 Sackerl Vanillezucker
Zubereitung:
Ofen auf 250 Grad anheizen. Bei Heißluft reichen 200 Grad.
Zucker und Eier so lange schlagen, bis die Creme weißlich wird.
In der Zwischenzeit Kartoffelstärke, Nüsse und Backpulver vermischen.
Trockene Zutaten in die Ei-Zucker-Creme einrühren.
Die Masse auf ein Backpapier gießen und für 5-8 Minuten in den Ofen.
Etwas Zucker über den warmen gebackenen Kuchen streuen, dann in einer flotten Bewegung den Teig umdrehen (am Besten auf ein weiteres Backpapier). Mit kalten Vetex auf der Rückseite des Backpapiers wischen. Dadurch löst sich der Teig leichter vom Backpapier. Vorsichtig das Backpapier abziehen.
Den Schlagobers aufschlagen, den Vanillezucker dazurühren und auf den Kuchenboden verstreichen. Die Mandarinenspalten darauf verteilen und die Rollade einrollen.
Fertig.
